【食記】AGIO - 二訪

親愛的AGIO 我又來哩!!
今天  老闆娘不在!!  喔~  老闆說  那不是老闆娘!!
我說  不好意思   那我回去網誌 改一下 
老闆又說   不用辣~  不用那麼麻煩!!   ( 疑~  好像嗅到八掛的味道!!  ok~ 不過 那不是我們今天該聊的)

為什麼第一張圖  就po它呢??  因為  我最愛它惹!!  等等  再為你們一一介紹!!


剛進門   趁著老闆在忙!!  我就在蛋糕櫃拍了幾張!!
不過  因為玻璃有反光的關係   我的技術又很兩光!! 所以  就沒開閃光燈了!!











首先  上來的是這一塊!!



開心果慕斯!!  看起來  就是  應該不錯吃的感覺!!

先挖了一口!!



很軟滑  很順口  很綿密 
在不濃郁中   混合著多層次的口感!!

近看一下它的蛋糕體組織!!



今天跟老闆有聊到一點  關於材料!!
老闆謙虛的說    材料新鮮  自然就會好吃!!

但是~   各位網友們!!   你們知道一點嗎?  
新鮮   人人會講!!   有幾個人真正做的到??
新鮮  很簡單的兩個字   要真正做到    卻永遠比想像中的困難!!
我是在打老闆槍嗎?    不~   並不是!!  
你們仔細看照片中的蛋糕體  跟慕絲的層次
慕絲軟綿  帶著水份  蛋糕濕潤  但不糊爛!!   開心果  脆綠  但口感並不會潤潤濕濕的  而是帶著點脆!!
這無一不是新鮮的證明!!

何以見得??
首先   因為這個蛋糕層次很多  又細  所以  蛋糕跟慕斯接觸的面很大!!
相對的  在創造這種多層次口感的同時!!  慕絲放久會出水   蛋糕吸太多水  會糊爛!!
當生意在好的時候~  誰能那麼用心的顧到新鮮的品質??
正因為做過餐廳的工作   所以   我更能體會出那種感覺!!    新鮮的重要性   與 其所帶來相對的難度!!

話題回到這個開心果慕絲身上
本來以為會用到刀子   所以就跟老闆討了刀子  誰知道  一叉子切下去
唰~  的一下   開心果慕斯就被我一叉切到了底!!
放到口中  綿密而多層次的口感!!   馬上讓我忘了記錄所獲得的感受~
三兩口  就把它吃到剩下一下塊!! 
這時   恍然   才發現   原來  我忘了分開品嚐每一個部份的味道
這時才緊急煞車   但  已只剩一小塊了!!

好吧!!  就拿這一小塊來觀查吧!!
慢慢地   把每一的部份  分開來吃時!!   怪哩!!  每一樣的味道  都淡到幾不可查!! 
所留下的   皆是一種風韻~     這種奇妙的感受   反差真的很大
在我之前的認知裡   甜點  每一樣東西   它的味道  就是應該很明確
讓吃的人能夠明確的知道   自己吃的是什麼口味!!

但是  我今天知道  從前的自己  是過度偏執了!!
綿密而多層次的組合排列    清淡優雅   但不失去本身應該具有的特點
這是一款滑順的蛋糕~    說缺點   不是沒有   就是   太容易入口   入口的接受度太高
兩三口就被吃光了!!    留下的  只有一絲淡淡的悔恨.....     吃太快惹!!!


因為  我吃太快  所以  下一道  很快就又上來!! 



這一款  叫  綠洲蛋糕  是一款抹茶巧克力蛋糕!!



上面的那棵樹  是用巧克力畫的!!  下面的那顆紅色果實  是紅胡椒!!

裡面內層  夾著一兩小片帶著點鹹味的黑橄欖!!





蛋糕  有點扎實  剛切下去  有點困難  跟前一塊蛋糕的反差很大
但是  放到口中呢??

撲鼻的抹茶香  跟 厚實的 抹茶蛋糕嚼感迎面而來!! 
等等~  嚼感??   仔細的品嚐幾次  那種細微的顆粒口感!!  沒錯  是杏仁粉
用杏仁蛋糕做抹茶口味!!  這種口感之間的承載  與 交互之間的轉替  極度的迷人!!
不管你相信與否   我愛極了這一款抹茶香氣的蛋糕  這種口感  絕對有別於一般的抹茶蛋糕
一般用麵粉做的抹茶蛋糕  吃一口  也許會覺得 軟綿 順口
但是  絕對絕對   不會這塊蛋糕一樣   如此讓人驚喜....   天阿!!  吃到這邊  心情就一整個變好!!  感覺  超開心的!!
偶然間  會吃到一小塊的黑橄欖   老闆說  有人沒辦法接受這種口感跟味道的交替!!
但是   天阿!!  就是這般的交替  才會讓這塊蛋糕如此迷人阿!!
人的味覺  本來就會因為  長時間一直吃同樣的口味  而感到疲乏~~
但是   一時之間   吃到一個不一樣的東西   疲倦的味蕾  會突然  跳了一下!! 
帶著鹹味的黑橄欖   此時充滿了別樣的風情!!

這已經有點超出我之前在西餐廳用黑橄欖的認知了!!
這讓我對這一款蛋糕的評價  又上升不少!!   從開始的驚喜  變成一種驚豔!!
而上面  巧克力樹下面掉落的紅色果實   我在那邊  用叉子滾來滾去  愣是看不出這究竟是什麼?  沒看過這種水果!!
放到口中  咬看看!!   一股淡淡的果實香  帶著辛香  辣味  衝了出來!!  有點讓我嚇了一跳!!
這~~  該不會是紅胡椒吧!! 

呵呵~   經過剛才的黑橄欖之後  又是一個新發現  不過  也因為  經過剛才的驚豔之後  有了一點的心裡準備
才不會   心臟病發作~~~   略為的辛香  給抹茶另外帶來一絲生機

但是  放的點  也很巧妙!!  是放在巧克力樹下!! 
吃這款蛋糕的人   無論是一開始就吃巧克力樹  或是最後吃  都能從接觸的時間點不同
而在吃這顆紅胡椒時  有不同樣的感受!!


好吧!!   因為隔壁桌   他的巧克力蘋果紅茶慕絲  看起來實在太好吃惹!!
小弟實在忍不到下次來再吃   於是  就又點了第三個蛋糕!!     哇銬~  豬神附身惹!!
但是   要不是這個原因   可能就要錯失今日的高潮了!!




為了讓大家看清楚這塊蛋糕的不凡   我決定  要先放兩張不同角度的照片!!



上面那顆是啥?  好奇的拿起來咬了一下!!
噗ㄔ的一聲~  爆開~  是黃蕃茄嗎?  不是!!  是什麼?  怎麼~~~    如此的酸阿!!  但是  這個風味~ 又很特別
後來問老闆  他說是燈籠果!!     但是   不對阿!! 這跟我認知的燈籠果不太一樣
經過老闆的解釋  這是一種綠的燈籠果  口感跟 一般飯店  或外面用的不太一樣
老闆又覺得  那個葉子留著  沒什麼意義  就把它摘掉了!!  這個  我欣賞!!
由於是新鮮的  又不是冷凍的!!  所以  口感真的蠻不一般的!!  在台灣第一次吃到這樣的



當我又一叉子切了下去  將一塊慕絲放到口中!!
酒香驟然撲鼻而上!!   在這之前  我真的一點心裡準備都沒有!!
我一直以為  AGIO的蛋糕  是不放酒的!!  這一口  真的有突然讓我暈了一下!!
接著  蘋果跟紅茶的香氣  就開始洋溢著整個口腔

你們看  中間那個蘋果上面黑黑一點點的細點  那是用新鮮的香草棒跟香草仔下去煎煮的!!
煎到蘋果有點軟化  但是  不到金黃   便把它拿出來放涼  冷卻


香草蘋果放的相當的大方大氣~  
外層的巧克力幕絲  是用一種特殊的水果白蘭地之類  是什麼  我有問到  但是  在這邊  我要賣個關子!!
我都講完惹!!  你們去吃的時候   豈不是無聊!!  哈哈~~ !!
內層  白色的  是濃郁  相當濃郁的伯爵茶慕絲!!  這個慕絲做的非常的好  放到口中  就是滿口茶香!!
而蘋果跟伯爵茶的搭配   又是如此的巧妙!!

吃到這裡   連日來處理一堆事的壓力   早就被超級興奮跟開心的心情所取代!! 

在我心目中  這一款巧克力蘋果紅茶蛋糕  真的是我的最愛  排第2的是  綠洲的抹茶蛋糕

我有跟老闆提到   老闆倒是說  他心目中的第一  是冬日森林!!
說到這  我就忍不住問了老闆   那為什麼  你最喜歡的綠洲蛋糕  卻反而賣最便宜呢?  才100ㄟ
其他都110  120 130  

老闆說   因為他想要讓更多的人吃到這一款蛋糕阿!!  ( 聽完之後  真的覺得有一種可愛的感覺!! 呵呵~ )
但是   老闆又說   效果好像不是很好   因為很多人不愛抹茶的苦  再加上  有放黑橄欖!!

喔~ 銬!!   ( 抱歉  不小心爆了粗口 )   說到這  我也感覺有點遺憾!!
可能還是有太多人無法接受這麼前衛或先進的口感吧!!  又或是  每個人的喜好並不相同  真的好可惜阿!!

因為  我也真的好愛那一款    那一款  是我心目中的第2耶!!



AGIO
地址：台中市環河路37號
電話：(04)2254-1456

這邊有地圖  但是不太準  大約是在那附近  全家的斜對面  但是不在巷子裡 不要轉進去!!