很開心在四月底台灣第一本威士忌雜誌國際中文版上市，雖然因為與國外的合約問題，一路拖到不到兩個星期前，才開始動手趕在WhiskyLIVE之前，將雜誌發行了出來。雖然不完美，但是很感謝編輯團隊超神的效率，這麼短的時間，達到這樣的成果。

這星期接到愛丁頓集團的品牌大使反應，關於威士忌雜誌中文版高原騎士的介紹有錯誤的地方，希望予以修正。是有關高原騎士目前蒸餾廠裝瓶的酒100%都是用雪莉桶陳年，沒有任何波本桶的成分，麻煩我們在下一期作更正。

不過相信熱愛高原騎士威士忌的酒友們，在品飲的過程，都有相同的疑問，那就是，新版的高原騎士很明顯的比起舊版的顏色淡了一些，雪莉桶的氣味也少了許多，可是，原廠卻聲稱使用100%的雪莉桶，並且宣稱新版的首次裝桶(1st filled)比例比舊版的更高。這件公案到底是怎麼回事??

答案是:原廠所聲稱的是正確答案。

那難道大家的眼睛辨色，舌頭品味都出了問題了嗎??

高原騎士威士忌100%雪莉桶其中有甚麼奧秘，值得我們深入探索一番。

經過與國內專家以及原廠台灣分公司品牌大使討論，以及透過友人與國外知名品酩專家研究，終於可以還原高原騎士的雪莉桶真相。真相說明了原廠並沒有說謊，眾威士忌饕客舌頭也沒有壞掉，皆大歡喜。何以如此說呢?

這兩年高原騎士重新出發，愛丁頓集團重新定位它在集團之中的角色。過去高原騎士所生產的威士忌都是以雪莉桶風味為主，並有少量的比例調和波本桶威士忌，其酒廠中大部分的波本桶風格威士忌通常是拿去做調和式威士忌的原酒，或是賣到裝瓶廠之中，做特殊的裝瓶。如今酒廠重新定位，不再賣原酒給其他裝瓶廠，也不再賣原酒給其他調和威士忌品牌，單純只供應給愛丁頓集團旗下的調和品牌，例如:威雀，以及做原廠單一麥芽威士忌裝瓶。並且設定原廠單一麥芽威士忌風格，只做100%雪莉桶風格。

換言之，新版的高原騎士威士忌真的是100%雪莉桶，並且首次裝桶的比例提高，是不爭的事實。

重點是自從80年代以降，歐洲雪莉桶的供應有所限制，雪莉桶的取得困難，為了突破困境，愛丁頓集團部分採用了美國白橡木做為雪莉桶的材料，取代難以取得的歐洲紅橡木。雖然一樣做為雪莉酒的橡木桶，但是木材的密度，毛細孔的粗細，以及木材的風味特質萃取，兩者是大不相同的。

加上過去的雪莉酒桶的取得來自長時間使用Solera系統，長久浸淫在雪莉酒的薰陶之下，對威士忌的風味以及顏色在首次裝桶中影響甚深，今天在美國取得的白橡木，空運至西班牙，裝填雪莉酒兩年，做最基本款的Ruby雪莉酒，再運至蘇格蘭，作為美國白橡木雪莉桶拿來陳年威士忌，當然不管是顏色，風味，跟歐洲的西班牙紅橡木雪莉桶相比，自然大異其趣。

所以大家在高原騎士中聞到波本桶的味道，這不是你有問題，是美國白橡木的特質被你察覺到了。當然它還是100%的雪莉桶陳年威士忌，這也是沒有錯的。

同樣愛丁頓集團的麥卡倫黃金三桶就很清楚的告知，那三桶就是歐洲紅橡木雪莉桶，美國白橡木雪莉桶，以及美國白橡木波本桶。

或許下一次高原騎士換包裝時，除了可以標明首次裝填(1st filled)以及再次裝填(refilled)之外，就會註明有多少比例是歐洲桶，多少比例是美國桶，然後可以稱之為"雙桶"。這樣挺酷的。