當威士忌界的麥可傑克森去逝之後，吉姆莫瑞的威士忌聖經算是威士忌界評分的第一把交椅，每一年都會出版，並重新評鑑新一批次的威士忌分數，就像是葡萄酒界的羅伯派克，打分數上癮了，喔~或許是當上帝上癮了，分數被所有的酒商當做行銷的工具，分數被大量的消費者當作購買的指......
2011/2/23 上午 04:09:00 | 點閱：2890次
steven您好: 過年的時候親戚和家人都回鄉來過年，我們陪著家人喝高粱酒的機會也變多了，記得你以前的文章談到高粱酒沒有陳年的問題，可是我們過年實際喝老的高粱酒和新的高粱酒，有很明顯的差別，放了十幾二十年的高梁酒喝起來更潤更順口，不辣，香氣又醇。難道這不......
2011/2/8 下午 03:29:00 | 點閱：2915次
steven您好: 我想請問一下，購買回來的威士忌可以存放嗎?? 能放多久?? 會不會變質?? 如果可以放要如何存放呢? ANS: 我要先聲明一下，從達人學院這裡傳達的是觀念，不是答案，例如要買哪一瓶酒?或是威士忌該如何存放?都不是達人學院想傳達的。......
2011/1/29 上午 03:06:00 | 點閱：3087次
前天到一家好久沒去的威士忌酒吧喝酒，剛剛好遇到一個老朋友，在他的招呼之下，他挪了旁邊的吧台位置給我，一起聊天喝威士忌。我這個朋友是一個自稱唯物主義的浪漫主義信仰者，他曾經為了浪漫這件事，亡命天涯，如今大家都年紀大了些，但他還是改不過來他浪漫的習慣。不過，除......
2011/1/23 下午 04:56:00 | 點閱：1520次
steven您好: 最近朋友買了一隻高酒精濃度的威士忌原酒，號稱非冷凝過濾，這是什麼意思呢? 那是不是說，一般的威士忌品項都有做冷凝過濾?那冷凝過濾又是什麼?有其必要性嗎? ANS: 我們先聊一聊什麼是冷凝過濾? 最早以前的蘇格蘭威士忌產業，根本......
2011/1/22 上午 01:00:00 | 點閱：1232次
steven您好: 小弟想冒昧想請教一下酒精濃度的問題。 一般威士忌剛蒸餾出來，酒精濃度都高達70度甚至3次蒸餾又更高，一般都要稀釋到酒廠的酒精度設定後再入桶。 1.目前小弟我只知道Port Ellen、PC是直接入桶，是否還有其他是不經......
2011/1/19 上午 02:36:00 | 點閱：1003次
steven您好: 小弟最近與友人在討論這一個議題，小弟想與steven討論，因為小弟覺得這牽涉到許多的因素，酒質、空氣、溫度....等等都會影響！ 我覺得走味很快的兩瓶酒，就是舊版的 HIGHLAND PARK 12Y 小頭瓶，這一瓶的話喝到......
2011/1/7 下午 01:51:00 | 點閱：1702次
這個長相奇特，像是一坐小火山般的東西叫做藤壺，是那種海邊岩石上，或是船底外殼常常黏著的甲殼類動物，只是餐桌上這顆是一般海邊看到的10倍大不只。透過炭火燻烤，牠的觸足會跑出來，就像是火山爆發般。原來是原住民或是漁夫們密傳的海裡珍饈，量極少，懂得吃牠的人也不多。飽......
2010/8/31 下午 01:46:00 | 點閱：2587次
這個星期有一場演講是跟來自蘇格蘭的威士忌品牌大使合作，同樣的主題我演講過好幾次，這次是換外國人來講，我當翻譯。談到歷史，起源，以及酒廠的製程，相差不大，講故事的時候，每一個國家的幽默感不同，笑點不太一樣而已。 在品酒時就大不相同了。 通常我在與大家一起......
2009/6/5 下午 03:15:00 | 點閱：4737次
威士忌是非常有趣的東西，因為每一家蒸餾廠都擁有獨一無二的地文，獨一無二的蒸餾器型式，獨一無二的酒廠歷史傳承，因此製做出來的酒，彼此之間某種程度上是不需要比較的，每一隻威士忌都不一樣，又何須比較?重要的是，和自己賽跑。在自己製程上的精益求精，對自己酒廠風格的......
2009/5/22 上午 04:02:00 | 點閱：2597次
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