威士忌是非常有趣的東西，因為每一家蒸餾廠都擁有獨一無二的地文，獨一無二的蒸餾器型式，獨一無二的酒廠歷史傳承，因此製做出來的酒，彼此之間某種程度上是不需要比較的，每一隻威士忌都不一樣，又何須比較?重要的是，和自己賽跑。在自己製程上的精益求精，對自己酒廠風格的堅持，對自己木桶品質的向上提升。這就是每一家好酒廠在做的事。

常常想，從威士忌裡學到最多的是什麼?就是在品飲的過程之中，發現威士忌的心胸氣度超乎我們想像的寬廣。

認識一些在蒸餾廠工作的蘇格蘭人，從沒有聽過他們說，因為別人做得不好，自己才能獲得成功。他們非常堅定的相信自己的威士忌是最好的，並且經常反省自己的堅持，並追求更卓越的表現。

格蘭傑並不因為別人批駁他們換桶風味的取巧，而停止研發橡木桶的陳年奧秘，反而更進一步深入橡木桶本質材料的研究。

雅柏重泥煤的風味並不會因為局限於老饕的市場而放棄，反而更研發出各種泥煤比例的可能性。

歐肯特軒的三次蒸餾，並不會因為二次蒸餾主流而改變，堅持在細緻乾淨的酒體中，長出麥芽酒熟成的風華。

擁有麥卡倫的愛丁頓集團，在環境取得雪莉桶難度增加之下，也一直在嘗試著堅持雪莉桶風格並走出另一條美國白橡木雪莉桶之路，目前仍然擁有全蘇格蘭最多雪莉桶的收藏。

山崎威士忌從創廠時設定的走出日本威士忌風格，一路堅持不懈，對品質的細節研究超越蘇格蘭，並開發出東方的禪味，在國際發光發熱。

這些酒廠不是因為別人做得不好而成功，是因為做到最好而得到認同。

威士忌的世界不只自己要做到最好，還能容許別人一樣朝向最好邁進，這就是正面的力量。這個充滿正面力量的產業，可以想像，它是向上提升的。威士忌不需要對人卑躬屈膝，人應該謙卑著向威士忌學習。