上整個星期都待在蘇格蘭的斯貝區，參觀格蘭利威蒸餾廠。第一次在冬天前往蘇格蘭，到達飯店的第一天清晨起來，天空飄下來的白雪就熱情的問候，零下的氣溫讓露在衣服外面的手指頭都凍僵了，顧不得寒冷以及沒穿衣服的手指頭，在天空還沒亮的清晨，就急忙跑出來賞雪。剛下雪的氣溫還沒那麼冷，不過零下二度的氣溫還是死命的鑽進毛衣，叫醒還沒睡醒的雞皮疙瘩。

 格蘭利威酒廠位在斯貝河流域的小山丘上，一路上酒廠的路上都還只是薄薄的雪，酒廠的山丘上已經鋪滿靄靄的白雪。美麗的雪景，以及尚未結凍的溪水，還有長了白髮的石楠木，翠綠的松樹，讓這次酒廠之旅的風景格外新奇。

酒廠儲酒倉庫附近的樹木，有其固定的模樣，有機會去參觀蘇格蘭酒廠的人一定要特別注意，那被燻黑的樹木，不是哪一個頑皮的小孩，失手放了把火燒焦的。那佈滿樹上每一吋的黑色黴灰，都是長年累月的天使所分享出來的(Angel's Share)。每一年蘇格蘭威士忌用來陳年的儲酒倉庫，都用2%原酒的揮發，把附近的樹木，磚頭，及灌木叢，打扮成在雪景裡最搶眼的黑色。

 

一家蒸餾廠是不是擁有自己酒廠內的儲酒倉庫，觀察附近的植物生態就可以明白一二。現在許多新穎的蒸餾廠，像是觀光景點，每個地方都美不勝收，很可能酒廠裡已經沒有自己儲酒了，全被集中到中央儲酒所去了，酒桶內也少了些東西，少了與在地地文長時間呼吸的風土了。
一群人像小孩子一樣用力在地上的白雪踩出一列列的腳印，證明自己來過蘇格蘭高地。這家全世界第一家合法的蘇格蘭威士忌酒廠，從1824年至今，多少奉獻出一生的製酒者，走過同樣的路，在這天寒地凍的丘陵，一樣用力的在地上踩出一列列的腳印，不過，他們不是來觀光學習，他們是用一生的艱辛交換出傳世的瓊漿玉液。

了解一家蘇格蘭威士忌酒廠的點滴，讓人學著更謙卑，更尊重手中這杯威士忌，除了香氣與口感，喝起來更有那難以言喻的美麗。